台北酒店的美麗與哀愁〈二〉｜從大同區到中山區｜公道伯講古-酒店生態
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江山代有人才出，各領風騷數百年。
台灣在經濟還沒起飛的年代，到特種娛樂場所（酒家）消費一晚，就是中低公務員一年的收入，但是特種行業總是會有一群消費主力支撐不墜，所以我改成：
青樓代有人消費，各領風騷數十年。
迪化街（大稻埕的「好野人」，到目前為止仍然是台北金融市場的藏鏡人之一，（金主）你有空的時候從迪化街往外擴散的去閒逛，可以發現很多2、3層的古老建築外觀都有仿歐式的雕刻或雕花，有的還被市政府列為保護古蹟，看這些老樓房，除了思古幽情，你就可以想像當年的大同區風華有多盛了。
貧窮會限制人的想像力。很多人沒有去過現代的一些高檔招待所，但是透過媒體的渲染，你可以盡量想像現代招待所裏面鶯鶯燕燕，紙醉金迷的歡樂場景，然而當年的酒家比起現在高檔招待所的奢華程度絕對有過之而無不及。
因為那時代沒有狗仔隊，沒有言論自由的媒體，又是戒嚴時期，所以酒家不止是富商巨賈，高官政要出沒而已；因為人有錢了，就會學著附庸風雅，很多隨國民黨來台灣的文人墨客就有機會陪著那些富商、政客一起流連在大同區的酒家，錯把淡水河畔當成秦淮河畔。
偌大的獨立包廂，一組那卡西在包廂角落認真彈唱助興，穿著高衩旗袍的酒家女進進出出穿梭在各個包廂忙著「轉番」。
包廂裡一張大圓桌上擺滿豐盛精緻的酒家菜，桌邊男客、酒家女依序交叉坐著，每一位男客的桌面前都擺著一疊百元鈔票方便隨時發小費，（那時代最大面額是100元）酒家女為了能多賺一些桌上的鈔票，除了替客人配菜、斟酒，還要使出渾身解數摟著客人撒嬌、親吻，有的還坐在客人大腿上，餵客人吃菜、喝酒，說盡甜言蜜語，客人一開心，就一張張鈔票往酒家女的旗袍高衩裡面的大腿、臀部塞。
有些酒家女跟著那卡西高歌一曲，如果獲得滿堂彩，還有客人會拿一個小菜碟子，上面鋪滿中等公務員一個月薪水的鈔票，鈔票上面放一杯紹興酒，酒家女必須一飲而盡，才能拿那一疊小費。
酒家女都是坐公檯，要時常的「轉番」，而「坐檯費」是很少、很少的，主要收入就是小費，或者陪客人出去。而那時代的酒家對待客人沒什麼公平的，不像現在酒店一節多少錢，酒店小姐不能明面上選客人等等，以前的大班是非常勢利眼的，誰有錢有勢，誰是一方之霸，就把最好的小姐都轉到那一番，有些包廂裡一張12人座的大圓桌還分內、外兩層，客人不過6、7位，酒店小姐就擠滿二十幾人，從走廊經過，就知道哪一間包廂是大咖，哪一間包廂是小咖了。
暱稱二姊的數屆金曲歌后江X，年少時曾經跟著那卡西辛苦走唱，她就經歷過那年代的尾聲。
現在天母、中山區很多米其林2、3星的台菜餐廳以「酒家菜」聞名，也是經歷那個時代的醞釀，而有今天的成就。
講到這裡，也不能忽略了這時期的「萬華茶室」（台語叫「茶桌仔」），萬華茶室的玩法，其實就是大同區酒家的「克難版」，克難版的意思是，不論裝潢、環境、小姐素質，酒菜等等都跟酒家是天壤之別。雖然被我稱為克難版酒家，但是他的壽命比酒家還久，存活到現在，甚至在2021年因為疫情關係，名聲享譽國內外，可見薄利多銷是經營生意很重要的法則。
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民國50-70年代酒家是頂端人士的消費場所，但是中、高收入士也是有「飲食男女，人之大慾」的需求，於是他們從大同區往東走，過一條中山北路的林森北路，結合了日商公司聚集的中山北路，日本男人下班後不去喝兩杯再回家，是很沒面子的，台北林森北路的條通商圈及條通酒店文化應運而生。
為什麼台北的山北路是全台灣第一條最寬、最直的椰林大道？
因為那時候老蔣總統住天母官邸，小蔣總統住大直的「七海官邸」，他們從總統府下班回家的必經之路就是中山北路，所以中山北路得天獨厚，讓所有大公司都希望有一塊中山北路的燙金門牌，而與中山北路平行距離約300公尺的林森北路自然就成了下班後放鬆的好地方。
台灣是一個以出口為導向的經濟體，所以必須要跟國外接觸，與外國做生意的同時也漸漸接受外了國文化，牛排、可樂、西洋歌曲、交際舞如水銀瀉地的在台北娛樂圈蔓延，雖然酒家的包廂也可以跳舞，但是沒有大舞池，跳起來總會覺得不過癮，於是有了「舞廳」以及舞廳文化。
舞廳聚集地除了以台北西門町，南京東路1段以北的林森北路也有大大小小的舞廳。中山區林森北路的舞廳有2種，一種是有舞小姐陪跳交際舞、陪喝酒的，還有一種是年輕人跳DISCO的「地下舞廳」。
南京東路1段以西的林森北路巷弄，就是電視劇「華燈初上」所描述的條通商圈，從5條通到9條通各巷弄裡面，有著數不清大大小小的日式酒店，整個區域也都是依附著酒店而生存、擴散。
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